Description

Comprend 1 heure de formation sur la démarche HACCP sur site, au sein de nos locaux ou à distance selon l’option choisie.

PROGRAMME

• Contexte et présentation
• La règlementation
• Les sept principes
• Méthodologie
• L’analyse des dangers
• Les mesures préventives
• Le plan de contrôle

OBJECTIFS

• Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire,
• Appliquer ces règles à son environnement professionnel,
• Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.

MOYENS PEDAGOGIQUES

Les moyens pédagogiques sont les suivants :

• entretien téléphonique préalable pour cerner les attentes et connaissances des apprenants,
• évaluation initiale, en cours de formation et finale des apprenants,
• suivi individuel et personnalisé de chaque apprenant,
• formateurs expérimentés et diplômés,
• diaporama sur vidéoprojecteur et application en direct des notions,
• réflexion individuelle sur des cas pratiques issus de l’environnement de travail de l’apprenant,
• salle de formation sur Paris/Région parisienne ou dans vos locaux.

PREREQUIS

Une expérience en agro-alimentaire est recommandée. Formation qualité conseillée.

DUREE CONSEILLEE

6h minimum.

Nous disposons d’un numéro d’agrément pour la dispense des formations relatives à l’hygiène alimentaire des établissements de restauration commerciale.